Specjalista ds. HACCP


Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą zdobyć wiedzę na temat systemu HACCP, wdrożyć system i/lub nadzorować. Szczególnie polecamy szkolenie osobom, które pracują w lokalach gastronomicznych, sklepach spożywczych, zakładach przetwórstwa, zakładach produkujących żywność, małych zakładach mięsnych oraz osoby, które zajmują się magazynowaniem czy pakowaniem żywności.



Cel: Przedstawienie skutecznego sposobu tworzenia dokumentacji i wdrożenia, nadzorowania systemu. 
- uświadomienie zasad systemu HACCP,
- poznanie etapów wdrożenia systemu,
- poznanie i przedstawienie niezbędnej dokumentacji systemu ,
- poznanie zasad ustalania krytycznych punktów kontrolnych.

Spodziewane korzyści płynące ze szkolenia:

- uczestnik będzie potrafił tworzyć dokumentację systemu haccp,
- uczestnik będzie wiedział jak wdrażać system w swojej firmie,
- uczestnik nabędzie umiejętności wyznaczania krytycznych punktów kontrolnych.

Program szkolenia:

1. Uwarunkowania prawne systemu HACCP.
- przepisy praca obowiązujące w Unii Europejskiej,
- przepisy prawne obowiązujące w Polsce dotyczące bezpieczeństwa żywności.
2. Zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej jako podstawa wdrożenia systemu HACCP.
- pojęcie Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej,
- omówienie zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej,
- dokumentacja Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej.
3. Etapy wdrożenia systemu HACCP.
- opis poszczególnych etapów wdrożenia,
- ćwiczenia praktyczne tworzenia diagramów, opisów.
4. Dokumentacja systemu HACCP.
- księga HACCP,
- niezbędne procedury systemu.
5. Wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontrolnych.
- arkusze identyfikacji zagrożeń,
- arkusze kontrolne.

Forma szkolenia- wykłady, warsztaty.

Czas: 8h
Koszt szkolenia: 400 zł netto

Promocja: przy zapisie powyżej 2osób cena promocyjna 350 zł netto.


Chcesz zapisać się na to szkolenie skontaktuj się z nami za pomocą:

- formularza poniżej

- telefonicznie tel.606 942 249

- mailowo: biuro@delakra.pl

MASZ PYTANIA ? Skontaktuj się za pomocą formularza

Strona wykorzystuje COOKIES w celach statystycznych, bezpieczeństwa oraz prawidłowego działania serwisu.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Zgadzam się Więcej informacji